Lokket af lave priser og løfter om "bedre sammensætning"
De tiltrækker med lave priser, farverige indpakninger og slogans om "renere indhold". På nettet er der bluset op om en debat om påskeslik fra Lidl, som angiveligt skulle have enkle opskrifter helt uden tilsætningsstoffer.
Diskussionen tog især fart på TikTok, hvor en populær indholdsskaber scannede forskellige påskechokolader fra Lidl ved hjælp af appen Yuka. Blandt produkterne dukkede der særligt mange varer op fra mærket Favorina, som kun er tilgængeligt sæsonbestemt i ferien.
Størst opmærksomhed tiltrak et fyldt chokoladeæg, der sælges for cirka 110 kroner pr. 130 gram. I appen blev det registreret som et produkt uden tilsætningsstoffer. Ingredienslisten er i bund og grund klassisk og ret simpel: kakaomasse, sukker, kakaosmør, mælkepulver og til tider naturlig vanilje.
Produkter uden tilsætningsstoffer lyder umiddelbart tryggere, men de kan stadig indeholde store mængder sukker og kalorier. Ernæringseksperter anbefaler at kigge på hele etiketten – ikke blot slogans på forsiden af emballagen. Fraværet af kunstige tilsætningsstoffer kan sagtens være en reel fordel for dem, der ønsker at begrænse dem i hverdagen. Men det er kun én del af billedet.
Fraværet af tilsætningsstoffer versus den enorme sukkermængde
Favorinas chokoladeæg indeholder på trods af den enkle sammensætning omkring 50 gram sukker pr. 100 gram produkt. Det betyder reelt, at halvdelen af æggget er rent sukker. Yuka giver produktet kun 30 point ud af 100, primært på grund af det meget høje sukkerindhold.
Situationen ser lignende ud for andre slik i serien – for eksempel chokoladehøns eller fyldte æg. Ingredienslisten er ganske vist kort, men næringsværdien er typisk for søde sager: masser af sukker, en del fedt og mange kalorier.
Forbrugerorganisationer som Foodwatch har tidligere sat fokus på udvalgte sæsonprodukter fra Favorina. I visse varianter er der fundet forskellige fødevaretilsætningsstoffer, og schweiziske undersøgelser afslørede tilsætningsstoffer i en del mælkechokoladeharer. Det viser tydeligt, at selve mærket ikke er ensbetydende med sloganet "uden tilsætningsstoffer" – man er nødt til altid at tjekke det konkrete produkt.
Ernæringsforskere fra europæiske forskningscentre advarer om, at forbrugere ofte lader sig forføre af markedsføringsslogans på emballagen. En kort ingrediensliste er nemlig ingen garanti for et sundt produkt.
Sådan finder du rundt i påskehylden uden at fare vild
Midt i den travle optakt til ferien har de færreste tid til at studere etiketter i en halv time. Alligevel er der nogle enkle vaner, man kan tilegne sig, som gør det lettere at træffe et bedre valg. Det handler om at gøre opmærksomheden på indholdet til en automatisk refleks frem for en tidskrævende øvelse.
Tjek kakaoprocenten
For mange forbrugere er kakaoprocenten det vigtigste kvalitetsparameter for chokolade – særligt når det gælder mørk chokolade. Jo højere kakaoprocent, jo lavere er sukkerindholdet som regel.
Mørk dessertchokolade til direkte forbrug har ofte 70 procent kakao eller derover. Mælkechokolader – herunder dem der sælges som "festlige" sæsonprodukter – indeholder typisk en lav andel kakao og til gengæld betydeligt mere sukker. Hvid chokolade indeholder slet ingen kakaomasse, kun kakaosmør blandet med mælk og sukker.
Ønsker du en mindre sød variant, kan det betale sig at lede efter figurer af mørk chokolade eller blot købe en klassisk plade med høj kakaoprocent og pakke den ind selv til børnenes kurv. Producenter som Lindt eller Côte d'Or tilbyder sæsonfigurer med et højere kakaoindhold.
Kort ingrediensliste – men af hvilken slags?
En kort ingrediensliste er et godt tegn, hvis det altså ikke er en liste, der næsten udelukkende består af sukkerarter. I den ideelle situation bruger producenten kakaomasse, kakaosmør, en fornuftig mængde sukker og eventuelt mælkepulver eller sojalecithin som emulgator.
Til gengæld bør du være mere varsom over for slik, hvor listen bugner af tilsætningsstoffer, farvestoffer, aromaer eller vegetabilske fedtstoffer ud over kakaosmør. Ét sådant produkt i ferien gør ikke nogen stor skade, men hvis hele familien spiser den slags slik i flere dage i træk, begynder effekten på helbredet at akkumulere.
- Kakaomasse fra rå kakaobønner
- Kakaosmør som naturligt fedtstof
- Sukker i en fornuftig mængde
- Mælkepulver i mælkevarianter
- Sojalecithin som emulgator
- Naturlig vanilje frem for syntetisk aroma
- Ingen palmeolie
- Certificeret kakao fra etiske kilder
Hvis ingredienslisten ikke kan rummes i én kort sætning, er det som regel bedst at lægge produktet tilbage på hylden og lede efter et enklere alternativ. Forskning viser, at forbrugere, der lærer hurtigt at identificere problematiske ingredienser, generelt træffer sundere indkøbsbeslutninger.
Sådan spiser du påskechokolade fornuftigt
Selv om man vælger en chokolade med en enkel sammensætning, forbliver den stadig en dessert. Man kan ikke gøre den til en sund snack blot fordi den er fri for tilsætningsstoffer. Det er dog muligt at tilrettelægge det festlige måltid, så både børn og voksne nyder søde sager uden at overdrive.
Portioner – ikke hele pakken
For mindre børn er én mindre figur eller et par stykker om dagen i ferieperioden en fornuftig mængde. I stedet for at snacke hele dagen er det bedre at aftale, at søde sager serveres som dessert efter frokost. Det ritual hjælper med at begrænse sukkerindtaget og lærer børnene, at slik har sin plads i kosten.
Ernæringsterapeuter anbefaler forældre at fastlægge klare regler allerede inden indkøbet. Børn forstår så bedre, hvorfor de ikke bare kan spise en hel chokoladehare på én gang. Et gennemsnitligt barn mellem seks og ti år bør ikke overskride 25 gram tilsat sukker om dagen.
Kombination med "almindelig" mad
Ved et højt sukkerindtag begynder kroppen hurtigt at kræve endnu en portion. Det kan derfor betale sig at sørge for, at der ved siden af søde sager også befinder sig proteinrige fødevarer på bordet – som æg, mejeriprodukter, kød eller bælgfrugter. Grøntsager bør indgå ved hvert hovedmåltid, og fuldkornsprodukter giver en længere mæthedsfornemmelse.
På den måde vil børnene ikke leve udelukkende på chokoladeæg og juice fra morgen til aften. De festlige søde sager forbliver et supplement frem for grundlaget for menukortet. Ernæringsrådgivere advarer om, at kombinationen af et højt sukkerindtag og mangel på kostfibre fører til kraftige udsving i blodsukkeret.
Kan man stole på apps til scanning af produkter?
Apps som Yuka og lignende etiketscannere hjælper med hurtigt at finde ud af, om et produkt indeholder mange tilsætningsstoffer, meget sukker eller meget salt. For folk der ikke er fortrolige med E-numre, kan det være en stor lettelse. Man bør dog huske, at det kun er et værktøj baseret på en bestemt algoritme.
En del sukkerfrit-slik uden tilsætningsstoffer får stadig lav score på grund af den enorme sukkermængde. Omvendt kan et produkt med tilsætningsstoffer men et fornuftigt sukkerindhold score bedre end en "naturlig sukkerkanon". Enhver app er nødt til at afveje sine kriterier på en bestemt måde, så det er klogt at betragte vurderingen som en vejledning snarere end en facitliste.
En god fremgangsmåde er at kombinere to trin: en hurtig scanning med smartphonen efterfulgt af et blik på næringsindholdsdeklarationen. Når man ser 40–50 gram sukker pr. 100 gram, ved man, at man har med en klassisk dessert at gøre, som det er bedst at nyde lejlighedsvis.
Forskere har testet nøjagtigheden af populære scanningsapps og fundet, at de stemmer overens med uafhængige laboratorieanalyser i ca. 75 procent af tilfældene. Apps undervurderer desuden ofte indholdet af skjulte sukkerarter i produkter med naturlige sødestoffer.
Hvad du ellers bør holde øje med ved valg af påskechokolade
Ud over sammensætning og sukker er der to temaer, der gemmer sig i baggrunden: etik og den individuelle følsomhed i kroppen. Ikke alle forbrugere tænker over det, men stadig flere ønsker at forbinde madglæden med et minimum af hensyn til sig selv og omverdenen.
Det er værd at tjekke, om emballagen bærer mærkning relateret til kakaodyrkning – for eksempel certifikater for etisk råvareoprindelse. Det andet aspekt er kroppens egen reaktion: hos en del mennesker kan selv en lille portion fyldt chokolade udløse halsbrand eller fordøjelsesproblemer, særligt ved fede eller mælkebaserede varianter.
Påskehylden i discountbutikken fanger blikket, og det er forbløffende nemt at smide et par ekstra pakker "til børnene" eller "for en sikkerheds skyld" i kurven. Det kan betale sig at sætte en grænse på forhånd – for eksempel én større figur og ét sæt små æg pr. barn – og holde fast i den plan.
På den måde får selv slik med en enkel sammensætning men en ordentlig sukkerdosis ikke lov til at dominere hele ferien. Læger advarer om, at overdreven chokoladeforbrug i løbet af blot få dage kan udløse migræne eller allergiske reaktioner hos følsomme individer. Med en fornuftig tilgang kan du dog sagtens nyde påskechokoladen uden dårlig samvittighed.
