Fans af Fauve Hautot, kendt fra den franske udgave af “Vild med dans”, kan få et glimt af hendes liv uden for kameraerne på en overraskende enkel måde. Det kræver blot en bordreservation på det italienske spisested, hun har holdt af i årevis, oppe på Montmartre-bakken.
Dansetstjernen vender igen og igen tilbage hertil til rolige middage – enten med sin partner eller en flok nære venner. Stedet hun har valgt, er ingen opblæst gastro-destination med måneders venteliste, men derimod en ægte lokal trattoria, man bare kan stikke ind på uden stress.
Restauranten hedder La Rughetta og ligger i rue Lepic i Pariserbyens 18. arrondissement. I et interview med den franske presse fortalte Fauve, at Montmartre for hende er blevet en slags “landsby” midt i storbyen – et kvarter hun kender i søvne, fra Place du Tertre til området omkring Sacré-Coeur-basilikaen. I dette virvar af caféer og restauranter stødte hun på en diskret trattoria drevet af tre unge franskmænd: Guillaume, Vivien og Thibault. Det er præcis her, hun søger hen, når hun trænger til pause fra scenen og kameraerne.
Undersøgelser viser, at folk i stigende grad søger autentiske oplevelser knyttet til de personligheder, de følger. Ifølge eksperter i forbrugeradfærd er der tale om et fænomen, hvor fans foretrækker kendtes hverdagssteder frem for officielle arrangementer. La Rughetta er netop den slags adresse – et anbefalingssted, lille, larmende, hyggeligt, med et klassisk italiensk menu og en regning, der ikke ruinerer nogen – selv midt i et af Parises mest turisttætte hjørner.
Sådan ser menukortet ud på Fauve Hautots restaurant
Menukortet på La Rughetta er en lærebogsmæssig samling af italienske klassikere – ingen kunstfærdige præsentationer eller kulinariske fyrværkerier. I stedet for iøjnefaldende fooddesign får man enkle retter, der bare smager godt efter en lang dag op og ned ad Montmartres trapper.
Pizzaerne kommer i adskillige klassiske varianter til priser, man forventer på en ordenlig kvartalsrestaurant. Blandt pasta- og gnocchi-retterne finder man eksempelvis gnocchi i gorgonzolasauce, som Fauve har nævnt som en af sine favoritter. Kødretter inkluderer den traditionelle escalope alla milanese og langsomt braiseret ossobuco. Dessertkortet byder på typiske italienske søde afslutninger – fra tiramisu til andre kaloriebombe-klassikere.
- Pizza margherita til omkring 12 euro
- Gnocchi med gorgonzola for 14-16 euro
- Escalope på milansk vis for 22-25 euro
- Ossobuco med ris til cirka 24 euro
- Tiramisu for 8-9,50 euro
- Panna cotta med skovbær for 9 euro
- Glas vin for 6-7 euro
- Espresso for 2,50 euro
Danserinden indrømmer selv, at man her kan bestille “i blinde” – helt uden bekymring for at ende med noget skuffende. Dertil føjer hun en detalje, der afslører hendes lidt barnlige tilgang til livet: regningen ankommer sammen med en flaske fyldt med slik. Det er vanskeligt at forestille sig en mere bogstavelig lykkelig afslutning på en middag.
Stemningen vejer tungere end den røde løber
På trods af sin tv-berømmelse vælger Fauve et sted, hvor ingen er optaget af fotovægge – her handler det om afslappethed og imødekommende betjening. Hun fremhæver, at servicen er hurtig og tjenerne genuint sympatiske, helt uden den arrogance, der præger en del trendy adresser i den franske hovedstad.
For mange fans er sådanne steder langt mere fascinerende end officielle events. Netop på den slags restauranter ser man, hvordan stjerner fungerer “efter arbejdstid”: de bestiller den samme ret for tredje gang i træk, griner alt for højt og trækker snakken i langdrag over vinen, til lokalet er næsten tomt.
Marketingeksperter påpeger, at autentiske oplevelser knyttet til kendte i dag har højere værdi end traditionelle reklamemetoder. Restauranten får derved gratis omtale uden at ændre et eneste punkt på menuen for at behage en tv-stjerne. Det holder blot at blive ved med at lave ordentlig mad til en fornuftig pris. Resten klarer internettet, de sociale medier og artiklerne om, hvor kendte spiser efter endt arbejdsdag.
Hvad koster en middag på La Rughetta reelt set
Paris har i årevis haft ry for at være en dyr by – særligt i nærheden af Sacré-Coeur. I den sammenhæng fremstår La Rughettas priser overraskende rimelige. Restauranten spiller i ligaen af solide kvartalsitalienske steder – hverken kantine eller fine dining.
Ud fra den aktuelle prisliste kan man ret præcist udregne, hvad et par reelt kommer til at betale for at “spise som Fauve” – uden overdrivelse, men heller uden overdreven sparsommelighed. Det giver mening at opdele udgifterne i konkrete scenarier, som gæster faktisk vælger.
En aften med “pizza og noget sødt” betyder to pizzaer til gennemsnitligt 12-15 euro stykket, to glas vin à 6-7 euro og en dessert til cirka 9-9,50 euro, som parret deler. Samlet regning: cirka 50-55 euro for to personer.
Tre scenarier for to personer med præcise priser
En pastamiddag uden alkohol indebærer to portioner pasta eller gnocchi à 14-16 euro, to desserter à 8-9,50 euro og to espressoer à 2,50 euro. Regningen lander typisk på 55-65 euro for to.
En “stor aften” med kød og en flaske vin vil sige to kødhovretter til 22-25 euro, en flaske vin i mellemklasse til 24-36 euro og to desserter à 9-9,50 euro. Her skal man regne med 85-105 euro for parret.
Ved en typisk bestilling på La Rughetta ender udgiften per person på 25-35 euro uden alkohol eller 35-50 euro med vin og dessert. Sammenlignet med de aktuelle priser i turistpræget Paris er det snarere kategorien “normalt og hyggeligt” end “en gang i livet og aldrig igen” – særligt når man taler om en adresse få skridt fra et af byens mest kendte vartegn.
Sådan sænker du regningen uden at miste stemningen
Ikke alle har lyst til at efterlade over hundrede euro i rue Lepic. Heldigvis kan man gribe det fornuftigt an. Stamgæster bruger et par enkle greb.
Vælg pasta frem for kød – forskellen på tallerkenen er ofte lille, men på regningen mærkbart større. Del en dessert – én portion til to giver stadig en sød afslutning og sparer et par euro. Glas frem for flaske – ved kortere middage er det mere fordelagtigt at bestille et glas vin ad gangen frem for en hel flaske. Spring forretten over – i mange italienske restauranter er en pasta- eller pizzaportion så fyldig, at man med en dessert oveni går mæt fra bordet.
For mange gæster udgør selve beliggenheden allerede en merværdi i sig selv: fra restauranten kan man på få minutter gå ned til Sacré-Coeur, tage en aftenvandring rundt på Montmartre og nyde panoramaet over Paris. Den slags “kulisse” koster langt mere andre steder i verden.
Hvorfor kendtes yndlingssteder fænger fantasien så kraftigt
Historier om steder som La Rughetta illustrerer, hvordan fanpsykologi fungerer i praksis. Når en tv-personlighed røber sin foretrukne restaurant, noterer en del mennesker automatisk stedet på deres “besøg”-liste. Det er meget nemmere end at skaffe sig adgang til en branchefest eller købe VIP-billetter til en tv-optagelse.
Et sådant besøg giver faktisk noget ekstra med: følelsen af, at en kendt person har ganske lignende præferencer som én selv. For i stedet for en steril stjerne-restaurant med hvide duge vælger hun et sted, hvor tjenerne løber stærkt, samtalerne ved bordene larmer, og pizzaen ind imellem ankommer en smule brændt i kanterne.
Planlægger du en tur til Paris, kan en aften på La Rughetta sagtens blive et konkret og budgetvenligt punkt i programmet. Det handler blot om at sætte et eurobeløb af, reservere et bord og beslutte, om man denne gang holder sig til den “sikre” pizza – eller bestiller præcis det, danseshow-dommeren anbefaler. I værste fald sødner den førnævnte slikflaske afslutningen på dette Montmartre-eventyr, præcis som i en film.
